| Verschillende fases en omzettingen in het fermentatieproces. | ||
| Fase | Omzetting | Micro-organismen |
| Hydrolyse | Oplossen van vaste delen | Zuurvormers (acidogenen) |
| Acidogenese | Omzetting van opgeloste stoffen in vluchtige vetzuren | Zuurvormers (acidogenen) |
| Acetogenese | Omzetting van hogere vluchtige vetzuren in azijnzuur | Azijnzuurvormers (acetogenen) |
| Methanogenese | Omzetting van azijnzuur en van koolstofdioxide en waterstofgas in methaan en koolstofdioxide | Acetoclastische en hydrogenotrofe methanogenen |